Cuchitos.. como le dice la morena de la esquina cuando paso por la calle en plena garua, con sus grandes manos y su pícara cara la ¨tía luchita¨ sopla sus carbones al rojo vivo para que se mantengan así.
Como se caracteriza este blog te des-asnaremos para que aprendas a querer lo que comes, porque: !lo que no se conoce no se quiere!
En los libros de historia que jamás leíste en tu colegio Juan Fanning, Maria de las Mercedes, Los reyes de Zapallal, y quizá algún colegio maso menos decente. Te contaré que los anticuchos son bien antiguos, si buscas libros se hablan de ellos desde el siglo XVI , en esa época al anticucho se le agregaban ingredientes europeos, como la carne de res ya que antes los recurseros incas (viene de herencia lo de recursear) lo hacían con carne de llama o algún animal comestible que hubiera pero sin palitos. Al respecto, la escritora Erika Fetzer, menciona que de acuerdo a la tradición, los anticuchos se preparaban originalmente con carne de llama y que al llegar los españoles los ensartaron con palitos a modo de brochetas.
Como imaginaran los españoles super picky, les tiraban toda las viceras a los pobres negritos que no les quedo más remedio (gracias a Dios) que conformarse y preparar creativos platos, así nacieron los anticuchos.
El dato extra: El 11 de agosto del 2005 la Asociación de Anticucheros y Sangucheros de Lince (no sabia que existía) presentaron un gigantesco anticucho de 58 m, que utilizó 450 kilos de corazón, 200 kg de papas, 150 kg de choclo y 10 de rocotos Fue considerado "el anticucho más grande del mundo" por el libro guinness de Records.
Como verán la sazón de nuestra comida a sido una evolución de generaciones y generaciones.
Ahora si donde comer estos manjares morenos.
El lugar: Tío Mario (a 15 pasos del puente de los suspiros en Barranco-Lima)
¿Cuantos?: lleva la gente que quieras, la van a pasar bien.
Ambiente: 4 de 5
Atención: 4 de 5
Sazón: 8 de 10
Combinación:
El que tiene hambre:
Plato de fondo: 4 palitos de anticuchos de corazón con papa y choclo.
El Hambriento:
Plato de fondo: 2 palitos de anticuchos de corazón con choncholi (intestinos de vaca pulcra mente lavados, aderezados y puestos a la parrilla)
El picky: palitos con carne de vaca (lomo) con papa y choclo (maíz peruano).
El ligth: Carne a la parrilla con papa y choclo.
¿De Tomar?
Chica en jarra (hecho de maíz morado peruano, dulce y refrescante)
Limonada en jarra
¿Y de postre?
Si aun te queda algo de espacio felicidades un postre digno de un rey (con todo lo que comiste del rey Momo), unos deliciosos aros de harina de trigo, zapallos, leche, bañados como se baña a un bebe recién nacido en una brillante, dorada y dulce miel de chancaca (esta miel es hecha de caña de azúcar).
Puntuación final:
Se usa ir a comer al Tío Mario
Puntuación : 4 de 5
Presupuesto: Baratito nomas S/96 soles o $ 34 dolares 6 personas. ¿PODRÁS?
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DÍA DE VISITA: DOMINGO A LAS 9 PM.
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